|
|
Roergebakken Kipreepjes Met Prei En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. kipfilet in dunne reepjes
75 gr. cashewnoten
225 gr. diepvriesdoperwtjes (ontdooid)
1 ui
1 stengel bleekselderij
250 gr. prei
250 gr. champingnons
2 plakjes gemberwortel van ? cm dik
2? eetl. zonnebloemolie
1 tl. sambal oelek
1 tl. koenjit (geelwortelpoeder)
2 dl. kippenbouillon
2 eetl. maizena
2 eetl. ketjap
peper en zout
Voorbereiding:
Rooster de cashewnoten in een droge koekepan.
ontdooi diepvriesdoperwtjes
schil gemberwortel
snijd ui, champignons en prei klein
verwijder harde nerven van bleekselderij en snijd de stengel in dunne plakken
Bereidingswijze:
Verhit 2? eetl. zonnebloemolie en bak de ui met de gemberplakjes, bleekselderij en prei omscheppend 7 minuten. Verwijder de gemberplakjes (worden verder niet gebruikt).
Voeg sambal, koenjit en kip toe en en bak omscheppend tot de kip lichtbruin is.
Voeg bouillon toe en breng aan de kook.
Schep erwtjes met champignons en ketjap erdoor en kook op laag vuur 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer maizena los met een beetje water en bindt hier het kookvocht mee.
Schep nu de cashewnoten erdoor.
|
|
|